Scarlett

Zutaten Couscous Salat (für 4 Portionen)

200g Couscous
200ml Gemüsebrühe
1 Paprikaschote
Je nach Größe Ca 1/2 Gurke
3 EL Tomatenmark
Ca 100ml passierte Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
Petersilie
n.B Schafskäse

Couscous mit heißer Gemüsenbrühe übergießen und quellen lassen.
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Gurke schälen/ waschen und klein hacken.
Noch warmen Couscous mit den Zwiebeln und Knoblauch vermengen.
Ein wenig abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten vermengen.

Zutaten Kräuterbutter (für 4 Portionen)

150g Butter (nehme immer Alsan)
1-2 Knoblauchzehen
Gemüsebrühe
n.b Kräuter (8 TK Kräutermischung)

Butter weich werden lassen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Butter mit Kräutern und Knoblauch mischen.

Statt Kräuter kann man auch passierte Tomaten oder Tomatenmark nehmen.

Rindersteak habe ich scharf 3-4 Minuten von jeder Seite angebraten und dann nochmal bei 80 Grad Ca 4 Minuten im Backofen nach garten lassen

Zutaten für 3 Portionen:
200g Couscous
200ml Gemüsebrühe
2-3 Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
6 TL Leinsamen + Wasser oder 2 Eier
Öl

Couscous mit heißer Gemüsenbrühe übergießen und quellen lassen.
Möhren waschen und raspeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Alles zum Couscous geben und ordentlich vermengen.
Kleine Kleckse in heißen Öl in einer Pfanne ausbacken.

Zutaten Souvlaki (4 Personen):

500g Hähnchenbrust
2 EL Paprikapulver
2 EL Oregano
1 EL Pfeffer
5 EL Olivenöl

Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen. Für 1-2 Std oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Hähnchenstreifen auf Holzspieße aufspießen und auf dem Grill, Pfanne oder Backofen von beiden Seiten grillen.

Zutaten Tomatenreis:

250g Reis
1 Kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
200ml Passierte Tomaten
Gemüsebrühe

Reis in der Gemüsebrühe kochen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. In einem Topf andünsten. Anschließend Tomatenmark und passierte Tomaten und den gekochten Reis hinzufügen.

Zutaten Tzatziki:

250ml Joghurt (griechischen o. Soja)
2-3 Knoblauchzehen
1/2 Zwiebel
1/2 Gurke
n.B Kräuter
Knoblauch schälen und fein hacken.
Gurke grob raspeln.
Alles vermengen und nach Belieben abschmecken.

Zutaten für 3 Portionen:

200g Mehl
3 Eier
40 ml Milch
2-3 TL Kräuter nach Wahl
1-2 TL Paprikapulver
Käse
n.B. Gemüse
50g Schinken
n.B. Gewürze

Gesiebtes Mehl, Eier und Milch zu eine glatten Teig schlagen.
In 3 gleich große Portionen teilen und je eine Portion mit Kräutern und Paprikapulver mischen. Einen Teig, so belassen wie sie ist.
Teig in kochendes Wasser geben, entweder mit einem Spätzelhobel, oder Presse oder einfach von einem
Brett schaben.
Fertige Spätzle auf ein Sieb schütten, abtropfen lassen und in eine Pfanne geben.
Gemüse und Schinken hinzufügen und alles anbraten. Abschmecken und Käse drüber streuen.

Samstag gab es bunte Kartoffelbrei mit Würstchen. Aus dem restlichen Kartoffelbrei gab es heute Kartoffelbrei-Taler.

Rezept für 4 Portionen:
Ca 500g Kartoffelbrei (kalt)
1Ei oder Leinsamen
3-4 El Käse
3-4 EL Paniermehl/ Semmelbrösel
n.B. Kräuter und Gewürze
Öl

Alles vermengen und nach Belieben abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Kleine Kugeln aus dem Kartoffelbrei formen,diese dann flach drücken, so dass kleine Fladen entstehen. Im Öl goldbraun anbraten.