Reispfanne mit Hühnchen und Knoblauchdip
Statt, wie im Originalrezept für die Reispfanne, habe ich habe diesmal statt 300g Reis nur 200g genommen und nur ein Hähnchenbrustfilet.
Dafür habe ich dann ca 100g TK Gemüse (Erbsen, Möhren, Mais) genommen.
Außerdem habe ich an stelle einer Zwiebel noch 2 Frühlingszwiebeln verwendet.
Für den Knoblauchdip habe ich ein etwas Joghurt mit Knoblauch vermengt.
Durchfall/ Darmkartarrh, aber auch gegen Grippe, Erkältungen, Husten und Schnupfen, leichtes Fieber, nervöse Unruhe und Harnstau
Zubereitung für Tee:
2 EL Brombeerblätter mit 1 Tasse kochendem Wasser überbrühen, 10 Minuten ziehen lassen.
Anwendung: Schluckweise trinken, je nach Bedarf 1-2 Tassen am Tag.
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Sodbrennen
Getrocknete Blätter kauen
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Schleimhautentzündung, Husten, Heiserkeit
Mit Brombeertee gurgeln
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Hautausschlag
Blätter als Badezusatz ins Badewasser
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Erschöpfung
100 Gramm Hafersamen
100 Gramm Kirschenstiele
100 Gramm Brombeerblätter
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, 30 Min. köcheln lassen, abseihen und die Flüssigkeit zum Badewasser geben.
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Fehlender Durst
20 Gramm Brombeerblätter
15 Gramm Himbeerblätter
10 Gramm Kamillenblüten
20 Gramm Hagebutten ohne Kerne
20 Gramm Hibiskus Blüten (Rote Malve)
10 Gramm Pfefferminzblätter
Zubereitung:
3 EL Teemischung mit 1 Liter kochendes Wasser übergießen, 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen, abseihen.
Anwendung:
Mehrmals sollte man, auch ohne ‚Durst, eine Tasse des ungesüßten Tees trinken.
Die Verwendung von Brombeerblätter ersetzt keinen Arztbesuch!
Brombeeren (Rubus fruticosus) – Rosengewächs
Blühte: Mai bis August – Blätter in dieser Zeit sammeln
Früchte: August bis Oktober
Anbau: im Garten oder im Wald (Beim Sammeln der Beeren in freier Natur ist eine Verunreinigung mit dem Fuchsbandwurm zu bedenken. Beeren und Blätter in Bodennähe sollten daher nicht verwendet oder vorher erhitzt werden.)
Wirkt schleimlösend, auswurffördernd, blutstillend, blutreinigend, stopfend, blutzuckersenkend und zusammenziehend. Durch seine blutreinigende Wirkung hat er einen positiven Einfluss auf Hautkrankheiten, Hautunreinheiten und Flechten
Durch ihren Oxalsäuregehalt sollte sie bei Stoffwechselerkrankungen, Nieren- oder Gallensteinen jedoch mit Vorsicht verwendet werden.
Brombeeren sind im Kühlschrank maximal 1-2 Tage haltbar, können aber gut eingefroren werden. Um sie einzeln gefroren entnehmen zu können, einzeln vorgefrieren. Nur reife Früchte verwenden, da sie nicht nachreifen.
Die Früchte nicht abwaschen, nur abtupfen, da sie sonst zu viele Aromen und Wasser verlieren.
Zutaten für ein kleines Glas:
1 Apfel
Ca 150g Brombeeren
7g Agar Agar
Apfel waschen und klein schneiden. Brombeeren waschen und mit dem Apfel in etwas Wasser weich dünsten. Stampfen und durch ein Sieb streichen. Müssten Ca 250ml werden. Anschließend den mit der Agar Agar noch einmal aufkochen, heiß in ein Glas füllen und abkühlen lassen.
Zutaten für 4 Portionen:
1 Becher Reis
2 Becher Gemüsebrühe
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Ca 250g Champignons
3 EL Petersilie
100ml Gemüsebrühe
Ca 5 EL Frischkäse
Öl
Reis nach Packungsbeilage kochen.
Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons abbürsten und den Stiel ein wenig kürzen.
Champignons mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Anschließend mit Frischkäse und Gemüsebrühe ablöschen. Petersilie dazu und kurz köcheln lassen.
Zutaten für 1 Portion:
300g Erdbeeren
2 Aprikosen
Alles fein pürieren und Ca 1/2 Dick auf ein Backblech geben. Bei 80 Grad Umluft für Ca 3 Stunden trocknen lassen.
Fruchtleder mit Backpapier in Streifen schneiden und aufrollen.
Alternativ kann man auch Lollis draus machen.
Einfach als kleine Kleckse aufs Blech geben und je ein Holzstäbchen mittig in die Masse drücken.
Zutaten für 4 Portionen:
500g Hühnerbrust
4-6 Möhren
1 Knollensellerie
2 Stangen Lauch
2 Stangen Petersilienwurzel
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
ca 1,2 Liter Gemüsebrühe
200g Nudeln (sternschen, Buschstaben oder kleine Muscheln)
Öl
Gemüse waschen ggf Schälen und klein schneiden.
Hühnerbrust klein schneiden und in etwas Öl anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse dazu geben. Alles ca 10 min köcheln lassen. Anschließend Nudeln und Petersilie hinzugeben und ca 5 minuten weiter garen lassen.
Zutaten für 4 Portionen:
500g Eiernudeln
500g Hühnerfleisch
2 mittelgroße Möhren
1 Paprika
4 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Glas (Ca. 180g) Bambussprossen
Helle Sojasoße
Sambal Oelek
Curry
Paprikapulver
Pfeffer
Koriander
Petersilie
Kokosöl
Eiernudeln nach Packungsbeilage zubereiten.
Fleisch klein schneiden und in 2 EL Sojasoße und ca. 1 TL Sambal Oelek marinieren. (Je nachdem wie scharf man es mag, kann man auch mehr oder weniger nehmen)
Möhren, Paprika und Lauchzwiebel waschen und in kleine Stifte bzw. Ringe schneiden. Knoblauch ganz fein hacken und Bambussprossen abtropfen lassen.
Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch von allen Seiten anbraten, Gemüse dazu geben und mit anbraten. Nach ca. 2-3 Minuten die Nudeln dazu geben und weitere 5 Minuten, unter regelmäßigen wenden, braten.
Mit Gewürzen, Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken.
Heute wird gegrillt und dafür habe ich Tomaten- und Kräuterbutter (vegan) vorbereitet.
Kräuterbutter (links):
125g Butter (Alsan)
1/2 Knoblauchzehe
1/2 rote Zwiebel
Petersilie
Basilikum
Oregano
Thymian
Knoblauch und Zwiebel schälen und ganz fein hacken.
Butter mit Knoblauch und Zwiebeln vermengen und mit Kräutern abschmecken.
Tomatenbutter (rechts):
125 Butter (Alsan)
1/2 Knoblauchzehe
Ca 2 EL Tomatenmark
4-5 getrocknete Tomaten
Ca 1/2 TL Sambal Oelek
Oregano
Basilikum
Petersilie
Knoblauchzehe und getrocknete Tomaten fein hacken.
Butter mit Tomatenmark, getrockneten Tomaten und Knoblauch vermengen.
Mit Sambal Oelek (wer es scharf mag, kann auch mehr verwenden) und Kräutern abschmecken.
Zutaten für die Soße (4 Portionen):
2 EL Butter
3-4 Zehen Knoblauch
3 EL Mehl
250 ml (Reis-) Milch
200 ml Gemüsebrühe
3 EL Petersilie
Ca 50g geriebener Parmesan
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken und anschließend zur Butter geben. Kurz bei mittlerer Hitze anbraten, dann Mehl hinzugeben.
Mit Milch und Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
Zum Schluss nur noch Petersilie und Parmesan unterrühren.
