Haben heute die ersten Plätzchen gebacken.
Zutaten:
250g Mehl
50g Xucker
1 Pck Vanillexucker
1/2 Pck Backpulver
100g Butter
100g Apfelmus oder 1/2 Banane
1/2 TL Vanille
Alles vermenge und mit einem Knethacken grob kneten. Danach per Hand weiter machen, wobei die kleinen super helfen können.
Teig ausrollen und ausstechen.
Bei 200 Grad ca 8-10min backen.
Perfekte Alternative zu den gekaufte Mais- oder Hirsekringel.
Zutaten für 1 Portion:
60g püriertes Gemüse (Mais oder Karotte sind super dafür)
1 Ei
ca 60g Mehl (der Teig sollte nicht zu fest sein, sondern schön klebrig)
Alles vermengen und kleine Kleckse auf ein Backblech geben und ein wenig platt drücken. Bei 180 Grad ca 15min backen.
Kiwimuffins
Zutaten für 6 Stück:
1 Kiwi
1/2 Banane
40ml Öl
60ml Apfelsaft
140 g Vollkornmehl
1 1/2 TL Backpulver
Erdbeeren-Schokolade-Muffins
Zutaten für 6 Stück:
1/2 Banane
70g Erdbeeren
30 ml Öl
20 ml Mineralwasser
100g Vollkornmehl
1 1/2 TL Backpulver
Xukkoraspeln
Beide Ca 20 min bei 200 Grad backen!
Zutaten für 12 Stück:
150g weiche Butter
100g Zucker
Vanilleexrtrakt
2 Äpfel (160g gerieben,der Rest kleingewürfelt)
190g Mehl
1/4 TL Natron
1/2 TL Backpulver
Rosinen
n.B. Aroma
Butter Zucker und geriebener Apfel Ca 2 min cremig rühren.
Trocknen Zutaten vermischen und zu dem Teig geben. Zum Schluss vorsichtig Apfelwürfel und Rosinen (am besten per Hand) unterheben.
Bei 170 Grad Ca 20 min backen.
Rosinen und Apfelstücke kann man auch weg lassen und statt dessen z.b Zitronenschale dazugeben.
Da die Muffins für eine Freundin zum Geburtstag waren, habe ich sie blau eingefärbt und mit gelben Zuckerguss überzogen.
Rezept für eine Portion:
70g Müsli nach Wahl (hier Kindermüsli)
30g Kokosflocken
Ca 50g Obstmus nach Wahl oder 2 Reife Bananen
Müsli und Kokosflocken mischen. Soviel Obstmus dazu geben,das es noch eine recht feste Masse bleibt. Entweder kleine Kugeln formen oder glatt ausreichen (Ca 0,5 cm dick) und Kekse ausstechen. Bei 180 Grad 15-20 min backen.
Einfach eine große Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitrone beträufeln. Mandel (geraspelt), Getreideflocken und wer mag ein bisschen weißer Schokolade/Xukkolade (geraspelt) mit der Banane mischen, so dass eine formbare Masse entsteht.
Zu kleinen Kugeln formen und in Kokosflocken wälzen. Mind eine halbe Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Ein leckerer Snack für Groß und Klein!
Schmeckt auch super mit anderem Obst z.b Birne oder Mango.
Zutaten für 2 Portionen:
1 Becher Milchreis
2 Becher Apfelschorle ohne Kohlensäure
1 Apfel
Milchreis mit der Saftschorle weich kochen und abkühlen lassen. Anschließend noch ein wenig Apfel drüber reiben.
Zutaten für 1 Portion:
50g Hirseflocken
75g Mehl
150ml Milch (Soja, Reis oder Kokos)
75ml Mineralwasser
1/2 Apfel (gerieben)
Ggf. Vanille oder Zimt
Alles mischen und 2EL große Kleckse, in einer vorgeheizte Pfanne,auf mittlerer Stufe ausbacken
Mmmhhhh wie das duftet…. Frisch aus dem Ofen: Beeren-Vanille-Muffins!
Hier das Rezept für 6 Stk:
125g Beeren (hab Blaubeeren und Brombeeren genommen)
50g (Pflanzliche-)Butter
80g Apfelmus oder 1 Ei
1/2 Pck. Vanillexucker
75 ml (Reis-)Milch
125g Mehl
1TL Vanille
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Butter,Milch, Vanillexucker und Apfel verrühren. Das Mehl mit Backpulver, Vanille und dem Natron mischen und bei der Apfel-Milchmasse einsieben. Beeren vorsichtig unterrühren und bei 200 Grad ca 20 min backen.
Zutaten für 1 Portion:
65g Hirseflocken
4-5 El Mangomus
1Ei
60ml Kokosmilch
Kokosöl
Alles zu einem Teig verrühren und mit 1El kleine Klecksen in einer vorgeheizten Pfanne ausbacken..
