0
All Posts By

Scarlett

Kuchen und Gebäck, Snacks und für Unterwegs

Maulwurfkuchen vom Blech (Tassenrezept)

Der Kleckermann liebt es, mir beim backen zu helfen – Zutaten abwiegen, Teig zu kneten, durchs Backofenfenster zu schauen. Dieses ist ein ganz einfaches Rezept, das ihr problemlos mit euren Kindern nachbacken könnt.

 

Ihr könnt dafür einen normalen Becher verwenden oder Cups (250ml) wie sie auf dem Bild zusehen sind.

Zutaten

Für den Teig:

2 Tassen Mehl
1 Tasse Puderxucker
1 Pck.Backpulver
4 EL Backkakao
1 Tasse Milch oder pflanzlicher Drink
1 Tasse Öl
2 Eier
1 Vanilleschote bzw das Mark davon

Für die Creme:

300 ml Milch oder pflanzlicher Drink
4 EL Xucker
500 ml Schlagsahne oder Cuisine
1 Pck. Sahnesteif
ca. 15g Speisestärke
1 Vanilleschote bzw das Mark davon
2-3 TL Frooggies Erdbeere

Alle für den Teig bestimmten Zutaten miteinander vermengen und zu einem glatten Teig rühren. Den Teig auf Backblech geben darauf geben und im Backofen bei ca 175 Grad (Umluft) backen. Danach auskühlen lassen.

Währenddessen etwas Milch, Xucker, Speisestärke miteinander vermengen. Restliche Milch in einem Topf mit dem Vanillemark zum Kochen bringen. Wenn die Milch kocht, die angerührte Speisestärke dazugeben und sofort kräftig mit einem Schneebesen rühren.
Das Ganze muss jetzt noch mal aufkochen und richtig andicken. Das geht relativ schnell.

Nachdem abkühlen, den kalten Pudding rühren, Sahne und Sahnesteif hinzugeben. Das Ganze zu einer dicken Creme rühren und zum Schluss das Fruchtpulver hinzugeben.

Den ausgekühlten, gebackenen Teig ca. 0,5 cm dick aushöhlen, dabei einen kleinen Rand lassen.

Anschließend den Kuchen mit längs halbierten Bananen belegen, mit der Creme bestreichen und mit den ausgehöhlten Teigkrümeln bestreuen.

     

 

*Diese Seite enthält Affiliate-Links. Entscheidet ihr euch ein Produkt auf der Seite zu kaufen, bekomme ich eine kleine Provision, die mich dabei unterstützt diese Seite zu finanzieren. Für euch ändert sich am Preis dadurch nichts

Blog

Lego Geburtstag

Lego spielt doch jeder gerne, oder? Der Kleckermann auch, daher ist ein Lego-Geburtstag der perfekte Motto-Geburtstag. 

Schon bei den Vorbereitungen hatten wir jede menge Spaß und uns kamen immer neue Ideen. Aber eins nach dem anderen.

Als erstes mussten ja die Gäste eingeladen werden. Hierzu haben wir Einladungen in Legosteinoptik gebastelt.

Ihr braucht lediglich dafür buntes Tonpapier, eine Schere und Tesafilm. Zunächst schneidet ihr das Tonpapier in die gewünschte Kartengröße bzw. in die doppelte, wenn ihr eine Faltkarte haben möchtet. Ganz nach Belieben kann diese rechteckig oder auch quadratisch sein. Wir haben uns für eine längliche Faltkarte entschieden – einen 6er Baustein.

[affilinet_performance_ad size=168×28]

Jetzt kommen wir zum typischen Wiedererkennungsmerkmal, denn wenn ihr euch einen Legostein von oben anschaut, sieht man kreisförmige Erhöhungen. Diese haben wir ganz einfach mit Kreisen aus Tonpapier und Tesafilm-Röllchen nachgeahmt. Dazu schneidet ihr ,je nach Größe Deines Bausteins, die passende Menge an Kreisen aus und befestigt diese auf der Karte mit den Tesafilm-Röllchen. Das gibt dem Ganzen einen etwas plastischeren Effekt.

Ihr könnt jetzt direkt rein schreiben oder ihr legt/klebt ein weißes Stück Papier rein. Ich habe mir dafür eine Druckvorlage rausgesucht.

Deko für den Lego-Geburtstag

Für die Tischdeko habe ich Teller, Becher und Servietten in der typischen Baustein-Optik bestellt.Ideale Deko sind dann halt einfach einige Legosteine auf dem Tisch und in Gläsern.

Natürlich darf eine Girlande nicht fehlen. Dafür habe ich eine einfache Girlande gekauft und dort Legomännchen befestigt.

[affilinet_performance_ad size=216×36]

Als Give Aways haben der Kleckermann und ich Kreide in Legostein Optik selbst gemacht.


DiY Anleitung für die Kreide

Ihr benötigt:

Gips
„Farben“(Pigmente, Lebensmittelfarbe, Abtönfarbe, Fingerfarbe oder Platkatfarbe)
Wasser
Rührschüssel, Löffel zum Umrühren
Gießform oder Silikonform

Etwa 4 Esslöffel Gips in die Rührschüssel geben, Farbe hinzugeben (wir haben einfach Acrylfarbe verwendet) bis der gewünschten Farbton erreicht wurde. Unter ständigem Rühren wird dann Wasser hinzu gegeben, bis die Mischung wie ein „Babybrei“ wirkt. In die Gießform geben und an einem warmen Ort gut trocknen lassen.

Uns sind leider bei fast allen die kleinen Erhöhungen abgebrochen, daher ist die Optik nicht ganz so Legostein mäßig. Aber die Kinder haben sich trotzdem sehr gefreut.


[affilinet_performance_ad size=216×36]

Zur guter letzt darf natürlich nicht der Geburtstagskuchen nicht fehlen.

Hier habe ich mich das erste Mal an eine Torte gewagt… Wer mir auf Instagram folgt, hat bereits in der Story gesehen, dass sie optisch nicht ganz der Knüller war. Aber mit viel Liebe gebacken, gestapelt und geschmacklich konnte sie dann die Optik wieder wettmachen. Das Originalrezept habe ich bei Mannbackt.de gefunden. Ich habe es für uns allerdings ein wenig abgewandelt. Da die Torte einem Legostein ähneln sollte habe ich ein kleine eckige Auflaufform zum ausbacken der Böden verwendet.

[affilinet_performance_ad size=168×28]

Zutaten für die Böden:

450g Mehl
450g weiche Butter
200g Kokosblütenzucker
2 Vanilleschoten btw das Mark davon
8 Eier
2 TL Backpulver
4-6 verschiedene Lebensmittelfarben- Ich verwende da gerne die Azo-freien Farben von Heitmann.

Zutaten für die Creme:

150g Puderxucker
100g Butter
250g Frischkäse
250g Macapone
Saft von 1 Limette

Butter und Kokosblütenzucker schaumig schlagen. Eier nach und nach hinzugeben und alles cremig schlagen. Mehl und Backpulver vermengen und langsam untermischen. Anschließend den Teig auf teilen und einfärben. Je nach Größe der Backform 15-20 min einzeln die farbigen Böden bei 180 Grad (Umluft) backen. Gut auskühlen lassen.

[affilinet_performance_ad size=168×28]

Für die Creme Puderxucker und Butter langsam schaumig schlagen, anschließend Frischkäse und Mascapone hinzugeben. Mit der Limette ganz zum Schluss abschmecken.

Creme auf die einzelnen Böden geben und anschließend in gewünschter Farbreihenfolge stapeln. Restliche Creme um die Torte herum streichen.

 

 

*Diese Seite enthält Affiliate-Links. Entscheidet ihr euch ein Produkt auf der Seite zu kaufen, bekomme ich eine kleine Provision, die mich dabei unterstützt diese Seite zu finanzieren. Für euch ändert sich am Preis dadurch nichts

 

Mittag und Herzhaftes

Eierragout mit Kartoffelpüree

Dieses leckere Rezept stammt von unserer Leserin Vanessa. Danke, dass du das Rezept mit uns teilst.

Zutaten für 4 Portionen:

Ragout:
400g TK Gemüse (Erbsen und Möhren)
4 Eier
500ml Gemüsebrühe
500ml Milch
4EL Senf

Kartoffelpüree:
800g Kartoffel
ca. 250ml Milch
Butter
Mein Tipp: besonders lecker mit Cashewcreme, statt mit Milch. Dafür ca. 30g Cashewkerne in etwas heißen Wasser einweichen und anschließend pürieren.

Kartoffeln kochen und anschließend mit der Butter und der Milch stampfen. Nicht pürieren, dann ensteht Kartoffelkleister!

Das Gemüse auftauen und die Eier kochen. Aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit Milch ablöschen und aufkochen lassen. Senf einrühren und ca. 5 min köcheln lassen. Gemüse und geviertelte Eier hinzugeben

Guten Appetit!

 

Jetzt will ich was von dir sehen!

Du hast ein leckeres Salz und Industriezuckerfreies Rezept für die ganze Familie? Oder bereitest unsere Rezepte gerne nach? Ich will sie sehen!! Knips einfach ein Bild und markiere es auf Instagram und Facebook mit dem Hashtag #kleckerlecker.
Du kannst es mir aber auch einfach direkt unter info@klecker-lecker.de oder über das Kontaktformular zu schicken. Die schönsten Bilder und besten Rezepte teile ich auf all meinen Kanälen.

Mittag und Herzhaftes

Brokkoli-Kartoffel-Taler

Bratlinge gehen schnell, sind super um Reste zu verwerten und können durch z.B. andere Kräuter oder Gemüse immer wieder neu interpretiert werden.
Egal ob warm oder kalt am nächsten Tag- Bratlinge wie Couscous-Bratlinge, Brotbratlinge  oder eben die Brokkoli-Kartoffel-Taler schmecken allen und gehen einfach immer!




Algemene banner 320x50

Zutaten für 4 Portionen:

150g Brokkoli (gekocht)
500g Kartoffel (gekocht)
4 EL Maisstärke
1-2 trockene Brötchen oder
ca 200g Semmelbrösel
50-100g Mais
Gemüsebrühe
Pfeffer
n.B. Oregano, Petersilie
Öl

babywalz Brand 234x60

Brokkoli und Kartoffeln am besten warm zusammen stampfen.

Maisstärke und Mais hinzugeben. Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken. Die trockenen Brötchen zu Brösel verarbeiten. Je nach Konsistenz einige Brösel zu dem Teig geben.  Anschließend kleine Kugeln bzw Laibchen formen, in den restlichen Brösel wenden und in etwas Öl an braten.

Dazu passt Salat oder verschiedene Dips. Alternativ können die Bratlinge auch als vegetarische Variante für einen Burger verwendet werden.

 

*Diese Seite enthält Affiliate-Links. Entscheidet ihr euch ein Produkt auf der Seite zu kaufen, bekomme ich eine kleine Provision, die mich dabei unterstützt diese Seite zu finanzieren. Für euch ändert sich am Preis dadurch nichts

Snacks und für Unterwegs

Energiekugeln

Durch das stillen könnte ich aktuell den ganzen Tag nur Essen.
Daher haben es mir diese kleinen Kraftpakete richtig angetan. Sie sind superschnell zubereitet und vollgepackt mit guten Kohlenhydraten ein idealer Snack für zwischendurch.

Zutaten für ca 15-20 Stück:

1 Apfel
50g Rosinen
Ca 200g Haferflocken oder Müsli
(Ich hab einfach noch einen Rest Schokomüsli genommen)
4-5 EL Leinsamen
1/2 TL Vanille
n.B. Kokosflocken, Nüsse, Zimt oder klein gehackte Schokolade

Chocolate Drops 300x250

Rosinen in etwas Wasser aufweichen. Apfel schälen, entkernen und gemeinsam mit den Rosinen pürieren.
Haferflocken und Leinsamen untermischen. Je nach Konsistent einfach noch ein wenig mehr Haferflocken dazu geben. Mit Vanille abschmecken und kleine Kugeln draus formen. Ca 1 Std kaltstellen und anschließend schmecken lassen.

www.babywalz.de

Durch das austauschen der einzelnen Zutaten z.B. Datteln statt Rosinen entstehen individuelle kleine Kraftkugeln.

 

 

*Diese Seite enthält Affiliate-Links. Entscheidet ihr euch ein Produkt auf der Seite zu kaufen, bekomme ich eine kleine Provision, die mich dabei unterstützt diese Seite zu finanzieren. Für euch ändert sich am Preis dadurch nichts

Blog

Bade Jelly

Ein kleine lustige Bade- oder Duschidee, sind Bade- oder auch Dusch-Jellys.

Wir hatten bei der Herstellung, und auch beim Testen, jedemenge Spaß.

 

Was braucht ihr?

20g Gelantine* (3 Blatt Gelatine) oder ca. 1/2 TL Agar Agar

150ml Wasser

100ml Duschgel* (ganz einfach aus Kernseife, Öl und Wasser selbstherzustellen) oder flüssige Seife

n.B. Blüten, Färbemittel*, Gewürze oder
ätherische Öle, Dekokram z.B. Glitzer

Silikonformen
*

 

Wasser mit Gelatine in einen Topf geben, langsam und unter ständigem Rühren erhitzen, so dass sich die Gelatine aufgelöst hat. Topf vom Herd nehmen und das Duschgel einrühren. Flüssigkeit in die Silikonformen geben und im Kühlschrank abkühlen lassen. Nach 4-6 Stunde müsste die Gelatine fest sein und dann kann der Badespaß beginnen.

Hinweis: luftdicht aufbewahren, ansonsten zerlaufen sie.

 

*Diese Seite enthält Affiliate-Links. Entscheidet ihr euch ein Produkt auf der Seite zu kaufen, bekomme ich eine kleine Provision, die mich dabei unterstützt diese Seite zu finanzieren. Für euch ändert sich am Preis dadurch nichts

 

Kuchen und Gebäck, Snacks und für Unterwegs

In der Weihnachtsbäckerei..

…gibt es manche Leckerei
Zwischen Mehl und Milch
macht so mancher Knilch
eine riesengroße Kleckerei.
In der Weihnachtsbäckerei
In der Weihnachtsbäckerei



NussNugatcreme_Erythrit 160x600

Die letzten Jahre habe sich in unserem Archiv einige Rezepte für leckere Kekse und Naschereien angesammelt. Da wir dieses Jahr mehr auf die Geburt des Elfens konzentrieren als in der Küche rum zu klecksen, habe ich euch hier die gesammelten Werke einmal zusammen gefasst:

Mandarinenkekse

Bratapfel-cookies

Butterkekse mit Mandel-Limetten-Geschmack

Buttergebäck mit Erdbeergelee und Kokosmakronen



Fruchtaufstriche - bei xucker.de

Buntes Gebäck

Einfache Plätzchen

Plätzchen mit Trockenfrüchten

Spekulatius Cookies

Weckenmänner

 

*Diese Seite enthält Affiliate-Links. Entscheidet ihr euch ein Produkt auf der Seite zu kaufen, bekomme ich eine kleine Provision, die mich dabei unterstützt diese Seite zu finanzieren. Für euch ändert sich am Preis dadurch nichts

Blog

Eine Tür in eine andere Welt

Wie auch schon letztes Jahr zieht dieses Jahr ein kleiner Wichtel zur Weihnachtenzeit bei uns ein.

Letztes Jahr hatten wir eine einfache Tür aus Salzteig gebastelt. Da dieses Jahr Weihnachten für uns etwas ganz Besonderes wird, wollte ich auch eine besondere Wichteltür haben. Eine, die länger hält, als nur ein Weihnachten und die ggf. immer wieder erweiterbar ist. Also durchstöberte das Netz nach Ideen. Dabei bin ich dann auf die tollen Bastelarbeiten von Creativ Mom gestoßen. Inspiriert von den tollen Feenhäusern, machte ich mit dem Kleckermann gleich an die Arbeit…

Zunächst haben wir aus einer alten Plastikflasche, Pappe, Alufolie und Heißkleber das Grundgerüst gebastelt. Wir haben einzelne Streifen Pappe unterschiedlich dick jeweils außen auf den Rändern befestigt, sodass die Optik eines Baumstamms entstand. Nach und nach haben wir dann alles mit Alufolie ummantelt und weiter in Form gebracht.

Befestigt auf einer Pappe, habe ich dann das Wichtelhäuschen mit Salzteig eingedeckt. Hierbei habe ein Teil des Mehls durch Speisestärke ersetzt. Alternativ könnte man auf Modeliermasse wie Kaltporzellan* oder Fimo* verwenden.  Mit Hilfe von getrockneten Maiskörnern und Fingerfood-Spießen* habe ich dann mit dem Kleckermann dann noch einen Brunnen und einen Fußweg gestaltet.

Das Ganze habe ich dann ca. 2-3 Tage trocknen lassen. Anschließend habe ich es dann noch mit Acrylfarbe bemalt.

Eine Seite haben wir bewusst offen gelassen, damit wir dort eine batteriebetriebene Lichterkette rein legen können.

Der Wichtel ersetzt bei uns den Adventskalender, einige Inspirationen zum Befüllen eueres Adventkalender habe ich auch noch für euch!

Adventskalender


Vorher möchte ich aber voller Vorfreunde schon mal auf die Adventskalender-Challenge von Christina von Tragend Begleitet und mir hinweisen. Täglich werden wir ein Türchen mit Themen rund um die Advents- und Weihnachtszeit öffnen. Die Challenge wird sowohl bei Instagram als auch auf unseren Facebookseiten stattfinden.

Nun aber zu meiner Ideensammlung für einen selbstbefüllten Adventskalender :

Schleich-Tiere

Haarspangen oder -gummis
gesunde Nascherein (Mandarinen, selbstgemachte weiße oder dunkle Schokolade und Weingummis)

Stempel

Badezusatz (z.B. Badebomben)
Knete
Zubehör Einkaufsladen, Küche oder Werkbank

Plätzchenausstecher

Mini- Bücher z.B. von Pixi
Seifenblasen
Wachsmalstifte
Stifte

*Diese Seite enthält Affiliate-Links. Entscheidet ihr euch ein Produkt auf der Seite zu kaufen, bekomme ich eine kleine Provision, die mich dabei unterstützt diese Seite zu finanzieren. Für euch ändert sich am Preis dadurch nichts

Tipps und Infos

Produktvorstellung Gewürze von Freshbaby

Wie ihr ja bereits wisst, koche und backe ich ohne Industriezucker und Salz. In meinen Rezepten ersetzte ich Salz und Zucker durch selbsthergestellte Gemürzebrühe und verschiedensten Zuckeralternativen z.B. Datteln, Kokosblütenzucker, Reissirup und die Produkte von Xucker.

Meine liebe Bloggerkollegin Svetlane Hartig von Freshbaby hat in Zusammenarbeit mit Spiceworld Gewürzmischungen ohne Salz, Industriezucker und Glutamate entwickelt.

Eine kleine Auswahl hat sie mir zukommen lassen und ich durfte sie testen. Nachfolgend möchte ich euch diese vorstellen und gleich einige geeigente Rezepte nennen. Allgemein bin ich schwer begeistert von den einzelnen Zutaten und wie vielfältig sich die einzelnen Mischungen doch einsetzen lassen.

Elenas Pizza & Pasta Spice ist sowohl für Pizza und auch für Nudeln geeignet. Aber selbst zu Reis schmeckt die Mischung super lecker, ich habe damit unsere Reispfanne verfeinert.
Zutaten: Tomaten, Schalotten, Oregano, Basilikum, Knoblauch, Bohnenkraut.

Green Magic ist ein Suppengewürz ohne Salz. Ich habe es in vielen Gerichten als Alternative zu unserer salzfreien Gemüsebrühe verwendet.
Zutaten: Karotten, Liebstöckel, Petersilienwurzel, Selleriewurzel, Lauch, Petersilienblätter, Sellerieblätter, Schabziegerklee, Kurkuma.

Bananen-Curry das etwas andere Curry. Eine optimale Mischung aus Obstsüße und „scharfem“ Curry. Diesen habe ich habe anstatt normalem Curry bei unseren asiatisch angehauchten gebratenen Nudeln verwendet. Auch wenn mein Mann und ich nicht so gerne Bananen essen, war es super lecker.
Zutaten: Banane Fruchtpulver, walzengetrocknet, 100% Frucht, Curcuma, Paprika, Mangofruchtpulver (Mango, Maisstärke), Knoblauch, Zwiebel, Apfelfruchtpulver 100% pur, Ingwer, Lemongras, Kardamom, SENFmehl, Cumin, Koriander, Bockshornklee, Canehl Zimt, Kümmel, Rosmarin, Fenchelsamen

Cinnamon Kiss ist eine tolle Alternative zum herkömmlichen Zimt. Diese Gewürzmischung besteht aus einer Kombination aus Ceylon-Zimt und Äpfeln. Dadurch schmeckt es sehr lecker zu Milch- oder Apfelreis, Arme Ritter, Kuchen und Keksen.
Zutaten: Apfelfruchtpulver 100% pur, Canehl Zimt, Piment, Kardamom

Winter Cookies ist eine Limited Edition. Egal, ob für Kekse z.B. unseren Bratapfel-Cookies oder auch weihnachtlich angehauchten Muffins und Pfannkuchen. Diese Gewürzmischung macht das Backen und Kochen in der Vorweihnachtszeit zu einem geschmacklichen Gaumenschmaus.
Zutaten: Canehl Zimt, Koriander, Nelken, Piment, Fenchelsamen, Kardamom, Sternanis, Bourbon Vanille, Ingwer

 

*Diese Seite enthält Affiliate-Links. Entscheidet ihr euch ein Produkt auf der Seite zu kaufen, bekomme ich eine kleine Provision, die mich dabei unterstützt diese Seite zu finanzieren. Für euch ändert sich am Preis dadurch nichts

Tipps und Infos

Produktvorstellung: Bamdooteller und Pizzabrett

Ich durfte in den letzten Wochen den Teller und das Pizzabrett von Bamdoo für euch testen und bin sehr begeistert!


 

Der Schale besteht aus nachhaltig angebauten Bambus und ist frei von Bisphenol-A (BPA-frei) und FDA zertifiziert.

So kräftig der Kleckermann auch daran rüttelte und zog, die Schale blieb, dank des prakischen Saugbodens, an seinem Platz. Der Saugnapf besteht aus FDA-geprüfte Silikon und setzt, durch die unterschiedlich erhältlichen Farben, einen tollen farblichen Akzent.

Wie die Schal besteht das Pizzabrett auch aus Bambus. Dadurch ist es Geruchs- und Bakterienresistent, aber auch es sehr rubust. Selbst sehr scharfe Messer hinterlassen kaum Kratzer. Außerdem hat es eine Saftrille um Flüssigkeiten aufzufangen.

Es hat einen Durchmesser von 30cm, so dass man es nicht nur als reines Pizzabrett verwenden kann. Ich verwende es gerne um dekorativ das Essen anzurichten.

Überzeugt euch selbst!
Zu Kaufen gibt es den Teller und das Pizzabrett über Amazon.
Bis zum 15.12.2017 erhaltet ihr mit dem Rabattcode: YHD84OOW
20% Rabatt auf die Breischalen.

Kleiner Tipp: Auf unserer Facebookseite knacken wir bald die 4000 Likes. Bamdoo hat für das geplante Gewinnspiel noch eine Kleinigkeit zur Verfügung gestellt. Also, fleißig einladen und liken. 😉

 

*Diese Seite enthält Affiliate-Links. Entscheidet ihr euch ein Produkt auf der Seite zu kaufen, bekomme ich eine kleine Provision, die mich dabei unterstützt diese Seite zu finanzieren. Für euch ändert sich am Preis dadurch nichts

 

0

Dein Warenkorb