Schon etwas älter, aber wurde super gerne gegessen.
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Scarlett
Zutaten für 12 Stk:
200g Nudeln
250g Gemüse (TK)
150g Kochschinken
2 Eier + 2 TL Leinsamen oder 4 Eier
200ml Cuisine oder Sahne
150g Käse
n.B. Kräuter und Gewürze
Öl oder Butter
Nudeln bissfest kochen, abgießen und abschrecken.
Schinken und Gemüse klein schneiden. Ggf Gemüse einfach nur auftauen.
Gemüse, Schinken und Nudeln mischen und die gefettet Vertiefung der Muffinform geben.
Eier,Sahne und Käse verrühren und nach Belieben würzen. Als Guss über die Nudeln geben und goldbraun Ca 20-30 min bei 200 Grad backen.
Zutaten für 1 Portion:
1 Banane
50ml Kokosmilch oder andere Milch
Ca 100g Mehl
Kokosfett oder normales Öl
Nach und nach Mehl mit Kokosmilch zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Menge an Mehl kann variieren hab das nach Gefühl gemischt.
Etwas Kokosfett in einer Pfanne erhitzen.
Banane in Scheiben schneiden, im Teig wenden und im Öl Goldbraun ausbacken.
Wünsche euch einen schönen 3. Advent!
Buttergebäck mit Erdbeergelee
Zutaten:
250g Mehl
125g Butter
180g Datteln oder 125g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
80g Apfelmus oder 1Ei
1/4 Pkt Backpulver
n.B. Marmelade, Gelee oder Schokocreme (Rezept für die Pralinen eignet sich dafür)
Datteln in Wasser einweichen und pürieren.
Anschließend mit Butter verrühren und Apfelmus dazu geben.
Trockene Zutaten mischen und nach und nach unterrühren.
Auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ausstechen. Drauf achten das es gleich viele Figuren sind. Bei der Hälfte der Plätzchen noch ein kleines Loch ausstechen.
Bei 180 Grad ca 10 min backen.
Nach dem abkühlen auf die Hälfte ohne Loch Gelee streichen und die andere Hälfte mit Loch oben auf setzen.
Kokosmakronen
Zutaten:
80g Apfelmus oder 1 Ei
125g Kokosflocken
150g Datteln oder 90g Zucker
1/2 Zitrone
Oblaten
Datteln einweichen und pürieren. Anschließend mit Apfelmus und Zitronensaft mischen.
Kokosflocken unterheben.
Mit 2 Teelöffeln auf die Oblaten setzen und bei 150 Grad ca 10-15 min backen.
Passend zum 2. Advent am Wochenende ein zuckerfreies Keksrezept.
Buntes Gebäck
Zutaten für 2 Bleche:
250g Mehl
3g Backpulver
120g Datteln (getrocknet)
80g Apfelmus oder 1 Ei
125g Butter
Backkakao oder Lebensmittelfarbe
Datteln in Wasser ein weichen und mit einer Gabel zermatschen oder pürieren.
Backpulver und Mehl mischen. Datteln, Apfelmus und Butter hinzugeben und zu einem Knetteig verkneten.
Je nach dem wie bunt ihr es haben wollt, den Teig teilen und einfärben.
Ich habe 3 Farben genommen und einmal Backkakao.
Jeweils den eingefärbten Teig ausrollen, ausstechen oder Rollen formen. Daraus dann buntes oder einfach auch schwarz-weiß-Gebäck formen.
Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.
Zutaten für 4 Portionen:
2 Hähnchenbrustfilets
1 Rote Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300g Reis
Brühe
Petersilie
Pfeffer und Paprikapulver
Reis in Brühe nach Anleitung kochen.
Und der Zwischenzeit Fleisch in Würfel schneiden. Paprika, Zwiebel und Knoblauch putzen bzw schälen und würfeln.
Fleisch in Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und garen lassen. Den gekochten Reis und Paprika hinzu geben. Abschmecken mit Paprikapulver, Pfeffer und Petersilie.
Hier kommt mein Startschuss in die Adventzeit! Hört ihr ihn?!
Ich freu mich auf den Advent und darauf was ich euch noch präsentierten darf zur Weihnachtszeit.
Adventskalender, Nikolausstiefel, selbst gemachte Präsente, sind wir doch ehrlich, da gehört Schokolade dazu! Natürlich geht es auch ohne Zucker und Milch.
Zutaten:
50g entkernte frische Datteln oder getrocknete Datteln in etwas Wasser eingeweicht.
50g Kokosfett
15g (3 TL) Backkakao
n.B. Zimt, Vanille, fein gehackte Nüsse, Kokosflocken oder Beeren
Kokosfett bei niedriger Flamme oder auf der Heizung schmelzen. Schmelzpunkt liegt ca 24 Grad.
In der Zwischenzeit Datteln klein hacken und mit einer Gabel zermatschen.
Dattel, Fett und übrigen Zutaten vermengen und ordentlich rühren, bis sich eine homogene Masse bildet.
In eine beliebige Form geben-ich habe einfach Eiswürfelform genommen und abkühlen lassen.
Zutaten für 2 Portionen:
500g Kartoffel
n.B Zucchini oder Karotte
1 EL Mehl
1 TL Leinsamen + 4 TL Wasser oder
1 Ei
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
n.B Kräuter und Gewürze
Leinsamen mit Wasser mischen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit Kartoffel schälen und raspeln. Nach Belieben weiteres Gemüse dazu geben. Am besten in ein Sieb reiben, damit überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann und aus gedrückt werden kann.
Waffeleisen vorheizen und mit Öl bestreichen.
Kartoffeln mit Leinsamen, Mehl und Kräutern/Gewürzen abschmecken.
„Waffeln“ goldbraun backen und schmecken lassen.
Schmeckt auch super lecker als süße Variante mit Apfelmus.
Zutaten für 3 Portionen:
400g Nudeln
250g Kochschinken ( klein gewürfelt)
150g Käse (gerieben)
Ca 500g TK Erbsen, Möhren oder Gemüse nach Belieben
80g Butter
Ca 3 EL Mehl
200ml Sahne/ Cuisine
Ca 200ml Brühe
n.B Tomatenmark,Muskat,Pfeffer, Knoblauch, Paprikapulver
Nudeln ungekocht in eine Auflaufform geben. Schinken und Gemüse drauf verteilen.
Butter in einer Pfanne schmelzen. Mehl dazu geben, hell braun anrösten und mit Brühe ablöschen. Einmal aufkochen und langsam die Sahne dazu. Abschmecken und über die Nudeln Gießen. Käse drüber streuen und bei 200 Grad ca 30 min in den Backofen.
Hühnchen in streifen schneiden, würzen nach Belieben und in einer Pfanne anbraten.
Gemüse nach Wahl- hier Eisbergsalat,Paprika und Tomaten waschen und kleine schneiden.
Tortillas (heute mal fertig gekaufte) in einer Pfanne oder Backofen erwärmen, mit Frischkäse oder Guacamole bestreichen, dann mit Gemüse belegen und zum Schluss die Hühnchenstreifen.
Rezept für Tortillas:
100ml Wasser
2 EL Öl
280g Mehl
Alles vermengen und gut durch kneten. In Folie einschlagen und acht 2 Std im Kühlschrank aufbewahren.
Teig viertel rund dünn ausrollen, in einer Pfanne ausbacken.
