Zutaten für 2 Portionen:
160g Mehl
350 ml Kokosmilch
1 Banane
1 Pck Backpulver
2 EL Xucker
3 EL Öl
n.B. Rosinen, Kokosflocken
Banane mit einer Gabel zermusen. Mehl und Milch verrühren. Banane, Backpulver und Xucker unterrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Teig hineingießen. Ggf Rosinen oder Kokosflocken drüber streuen.
Von unten den Teig anbacken, dann mit einem Spatel auseinander ziehen und weiter anbacken lassen, bis der Zeig den gewünschten Bräunungsgrad erreicht ist.
Beim anrichten noch Kokosflocken drüber streuen und schmecken lassen.
