Mittag und Herzhaftes

Zutaten für 12 Stk:

200g Nudeln
250g Gemüse (TK)
150g Kochschinken
2 Eier + 2 TL Leinsamen oder 4 Eier
200ml Cuisine oder Sahne
150g Käse
n.B. Kräuter und Gewürze
Öl oder Butter

Zutaten für 4 Portionen:

2 Hähnchenbrustfilets
1 Rote Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300g Reis
Brühe
Petersilie
Pfeffer und Paprikapulver

Reis in Brühe nach Anleitung kochen.
Und der Zwischenzeit Fleisch in Würfel schneiden. Paprika, Zwiebel und Knoblauch putzen bzw schälen und würfeln.

Fleisch in Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und garen lassen. Den gekochten Reis und Paprika hinzu geben. Abschmecken mit Paprikapulver, Pfeffer und Petersilie.

Zutaten für 2 Portionen:

500g Kartoffel
n.B Zucchini oder Karotte
1 EL Mehl
1 TL Leinsamen + 4 TL Wasser oder
1 Ei
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
n.B Kräuter und Gewürze

Leinsamen mit Wasser mischen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit Kartoffel schälen und raspeln. Nach Belieben weiteres Gemüse dazu geben. Am besten in ein Sieb reiben, damit überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann und aus gedrückt werden kann.

Waffeleisen vorheizen und mit Öl bestreichen.
Kartoffeln mit Leinsamen, Mehl und Kräutern/Gewürzen abschmecken.
„Waffeln“ goldbraun backen und schmecken lassen.

Schmeckt auch super lecker als süße Variante mit Apfelmus.

Zutaten für 3 Portionen:

400g Nudeln
250g Kochschinken ( klein gewürfelt)
150g Käse (gerieben)
Ca 500g TK Erbsen, Möhren oder Gemüse nach Belieben
80g Butter
Ca 3 EL Mehl
200ml Sahne/ Cuisine
Ca 200ml Brühe
n.B Tomatenmark,Muskat,Pfeffer, Knoblauch, Paprikapulver

Nudeln ungekocht in eine Auflaufform geben. Schinken und Gemüse drauf verteilen.
Butter in einer Pfanne schmelzen. Mehl dazu geben, hell braun anrösten und mit Brühe ablöschen. Einmal aufkochen und langsam die Sahne dazu. Abschmecken und über die Nudeln Gießen. Käse drüber streuen und bei 200 Grad ca 30 min in den Backofen.

Hühnchen in streifen schneiden, würzen nach Belieben und in einer Pfanne anbraten.

Gemüse nach Wahl- hier Eisbergsalat,Paprika und Tomaten waschen und kleine schneiden.
Tortillas (heute mal fertig gekaufte) in einer Pfanne oder Backofen erwärmen, mit Frischkäse oder Guacamole bestreichen, dann mit Gemüse belegen und zum Schluss die Hühnchenstreifen.

Rezept für Tortillas:
100ml Wasser
2 EL Öl
280g Mehl

Alles vermengen und gut durch kneten. In Folie einschlagen und acht 2 Std im Kühlschrank aufbewahren.
Teig viertel rund dünn ausrollen, in einer Pfanne ausbacken.

Hänchensticks in Cornflakespanade mit Kartoffelpuffer und Rohkost

Zutaten für Hähnchensticks:
500g Hähnchenbrust
4EL Öl
1 Eier
ca 500g Cornflakes aus Mais
n.B Kräuter und Gewürze

Hähnchenbrust habe ich ein Tag zuvor klein geschnitten und in eine Marinade aus Öl, Thymian, Knoblauch, Paprikapulver, Kresse, Schnittlauch,Petersilie und Dill eingelegt. (1.Bild)
Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und dem Kind zum zerbröseln geben oder mit einem Nudelholz zerbröseln.
Ei und Cornflakes Brösel in einen tiefen Teller verquirlen Hähnchenstücke darin wenden, kurz anbraten und dann bei 175 Grad im Backofen fertig backen. Alternativ kann man sie auch gleich auf ein Backblech legen mit ein wenig Öl beträufeln und dann backen.

Statt mit Cornflakes auch super lecker mit Nüssen.

Rezept für die Kartoffelpuffer gibt es die Tage, hat nämlich unsere Nachbarin gemacht.

Rezept für 2 Portionen

100g Mehl
200ml Milch (Reismilch)
2 Eier
1/2 Backpulver
100g Spinat (TK)

Spinat auftauen lassen und der Zwischenzeit Pfannkuchenteig anrühren. Spinat zum Teig und bei mittlerer Hitze ausbacken.

Rezept für 4 Portionen:

250g Mehl
500ml Milch
3 Eier
Etwas Öl für die Pfanne
n.B Gemüse, Schinken, Käse

Mehl, Eier und Milch mischen. Teig in eine vorgeheizte Pfanne geben, sodass der Boden bedeckt ist.
Wenn der Steig von unten nicht mehr zu flüssig ist, Pfannkuchen einmal wenden. Oben drauf nach Belieben belegen (hier zu sehen mit Karotte, Brokkoli, Schinken und Käse) Pfannkuchen zusammen klappen und fertig backen.

Auch super lecker: Teig einfach mit verschieden Kräuter würzen und ausbacken ohne Belag

Habt ihr euch mal gefragt, was man noch aus Milchreis zaubern kann? Hier mal 2 super leckere Alternativen und super für Brei und BLW Babys geeignet.

Schokomilchreis

Milchreis wie gewohnt kochen- statt Kuhmilch kann ich Reismilch oder Kokosmilch empfehlen.
Statt mit einfach mit Backkakao und evtl Kokosflocken abschmecken.

Zutaten für 2 Portionen:

160g Mehl
350 ml Kokosmilch
1 Banane
1 Pck Backpulver
2 EL Xucker
3 EL Öl
n.B. Rosinen, Kokosflocken