Blog

Seit einiger Zeit hatte ich schon das Gefühl, dass unsere Katzen nicht mehr die einzigen Mitbewohner sind.

Und siehe da, mein Gefühl täuschte mich nicht. Über Nacht sind Pilze in unserem Wohnzimmer gewachsen und eine kleine Tür zu einer neuen Welt tauchte auf.
Ein kleiner Wichtel wird uns über die Winter- und vor allem Vorweihnachtszeit begleiten.

Pilze habe ich aus Pappe gebastelt. Tür besteht aus Salzteig.

Rezept für den Salzteig:
1 Tasse Wasser
1 Tasse Salz
1,5 Tassen Mehl
0,5 Tasse Speisestärke
1TL Öl ggf. Lebensmittelfarbe

Handelsübliche Gemüsebrühen enthalten leider immer Salz-sehr viel Salz. Da aber gerade Babys eigentlich gar kein Salz zu sich nehmen sollten, rate ich von gekaufter Brühe ab. Auch ist es gar nicht schwer Salzfreie Gemüsebrühe selbst herzustellen.

Zutaten (Ca 125g)

1 Stangensellerie mit Blättern
4 Zwiebeln
5-6 kleine Möhren
6 Zehen Knoblauch
2 große Tomaten oder 150g kleine Tomaten
1 Bund Petersilie (ersetzt das Salz)

Alles ordentlich waschen und wenn möglich mit einer Küchenmaschine kleinhäckseln. Wer keine zur Hand hat sollte es so klein wie möglich schneiden/hacken oder pürieren. Je kleiner die Stücke, desto schneller ist es trocken!

Den Brei dünn auf ein Backblech geben und Ca 4-8 Stunden bei 70 Grad Umluft im Backofen trocknen. Immer mal wieder wenden, damit es von allen Seite trocknet.
Wer mag kann die getrockneten Stückchen noch mahlen.

Man kann nach Geschmack und Verfügbarkeit super variieren. Zum Beispiel: Knollensellerie, Lauch/Poree, Petersilienwurzel, Pastinake, Schnittlauch, Liebstöckel, Chili oder auch Ingwer

Die Brühe ist auch ohne Salz gut verschlossen und dunkel gelagert mehrere Monate haltbar.

Wir haben die letzten Wochen mal verschiedene Rezepte für selbstgemachte Knete ausprobiert und unseren absoluten Favoriten möchten ich gerne mit euch teilen.
Menge hab ich reduziert und daher habe ich das Originalrezept ein wenig abgewandelt.

Ca 125ml Wasser
380g Mehl
190g Salz
4 EL Öl
Ggf Lebensmittelfarbe

Trockene Zutaten mischen. Nach und nach Wasser und Öl hinzugeben, so dass eine Knetbare Maße entsteht. Ggf noch ein bisschen mehr Wasser nehmen.
Habe die Knete dann geteilt und später dann mit flüssiger Lebensmittelfarbe nachträglich eingefärbt.

Knete bleibt sehr lange in einer Tupperdose haltbar. Selbst wenn sie ein bisschen trocken geworden ist, einfach mit leicht feuchten Händen einmal durchkneten.